手工採摘一心二葉至三葉
靜置一天,使葉細胞水分降低靜置一天,使葉細胞水分降低靜置一天
揉捻破壞組織
將揉捻成塊的茶葉均勻散開
控制溫度與濕度,使茶葉發酵足夠,形成更多滋味及香氣控制溫度與濕度
高溫乾燥,降低茶葉含水量,提高韻味